中国经济网泸州9月5日讯（记者 初旭）“酒是陈的香”。众多酒企抓住了大众对白酒的这一认知，纷纷推出年份酒。目前，我国7000多家的白酒企业中，就有5000家左右推出了年份酒；除十年陈酿、二十年原浆、三十年典藏等不断升级的概念外，年份酒也因宣传的“品质好”，价格比普通白酒高出几倍甚至更多……
然而，究竟什么样的酒才是年份酒？消费者却越来越搞不明白了！为了让消费者看清“年份酒”的本来面目明明白白消费，记者就此作了专门调查，
白酒年份酒乱象：失真的”年份“酒
酒窖未出世，年份已久远？懂行的人都明白，不是所有酒厂都有实力出年份酒。首先建厂历史、窖池、原酒酿造、贮存都必须达到一定年头和规模。
而据行业知情人士介绍：大多数中小酒厂，尤其是一些刚开张没几年的小酒厂，就公然叫卖10年、20年年份酒，这年份酒里，几乎连原酒都没有，更别说年份了。
只要口感对，就是年份酒？另一些酒企，则把“年份”当概念，并把年份标准转换为口感标准，依照10年、20年的老酒口感，用新酒调制年份酒，认为只要口感和够年头的老酒对上，就是年份酒！
而这用来调制年份酒的新酒，到底用的是哪一年的基酒，没人说得清。
老酒滴几滴，年份玩混搭！而目前大部分企业所谓的“年份酒”，只是一种质量等级的划分，只要那瓶酒里有一定比例的酒是存放了20年的基酒，就可以称为20年年份酒；而里面真正20年的基酒放了一勺还是一滴，或者根本没加，谁也说不清楚！
因此,严格意义上说，目前市面上没有一瓶真正的年份酒！
年份潭酒 酱香真年份：中国第一瓶真正的年份酒
针对年份酒行业乱象，潭酒首家公开建立透明、可见、且易于消费者鉴别的年份酒标准，创新推出年份潭酒，“酿造年份 + 灌装年份”双标注 ，保证100%足年；
与以往行业内传统年份酒模糊的“年份”界定不同，此次年份潭酒，首次明确指出其酱香真年份的“年份”定义：即从酿造年份开始，至灌装日期结束来计算年份。每瓶酒出厂，都有明确的“酿造年份+灌装年份”的双标注，保证每一瓶出厂前年份足3年，方便消费者查询和计算。
比如酿造年份为2011年的年份潭酒，其酿造周期即为：2010年10月——2011年08月，且严格按照传统酱香工艺，采用固态原粮发酵，2010年端午制曲、重阳下沙；2010年10月——2011年08月，第1-7轮次原酒依次酿造而成，不经过任何勾调和添加即入库储藏。而灌装则必须在2014年当年一次性灌装完成。
同时，年份潭酒区别于传统年份酒的“年份混勾”、“价值混淆”，首次采用100%同年份原酒勾调，即以酿造日期为准，只取同年份1-7轮次原酒盘勾而成，勾调过程中不添加任何其他年份的酒及任何其他物质，保证每一滴酒都100%足年。而以上所有过程均按国际标准采用第三方公证，由此产生了中国第一瓶真正的年份酒。
据悉，此次年份潭酒预计会在今年秋季糖酒会期间全球发售。
健康百科>>
