昨日中午，正是吃午饭时间，但陈女士却没这份心情，而是躺在躺椅上，拿着扇子在“艺夫天下”火锅店门前守着。至于她为何有这份“闲心”，陈女士道出了自己的心声，“我要拿回我们供货商的血汗钱，这家店老板还欠我们100多万的货款。”
“艺夫天下”火锅店，在泸州算得上小有名气，曾经门庭若市的就餐场景，现在却一去不复返。而今，该店的招牌虽还悬挂在外，但早已人去楼空、大门紧闭。店门上着一把锁，这预示着——“艺夫天下 ”关门歇业。现今，只有陈女士还苦苦的期盼着……
“艺夫天下”关门歇业供货商守在门口追要货款
“我都守了好几天了，就怕他们把东西搬走了，到时我们才‘竹篮打水一场空’哦。”陈女士躺在躺椅上，一边摇着扇子，一边向记者吐槽说，“这个老板欠我们100多万，就想把店里财产卖了‘跑路’，没得那么‘撇脱’。”
陈女士回忆，“艺夫天下 ”在泸州算得上有名，虽中间搬过几次地址，但并没影响该店的生意。几年前，该店搬到沱江一桥佳乐广场这个比较繁华地段，每日店内的就餐场景依然火爆，食客们络绎不绝。
但这种门庭若市的场景，没有持续太长时间。“近一年多，生意越来越差，特别近段时间，天气炎热，来该店就餐的客人寥寥无几，用生意惨淡形容也不为过。”陈女士说，“从去年10月份至今，货款都欠我近10万块了。”
“我要送多少菜才能赚10万块啊!”面对数额巨大的货款，陈女士很无奈，想了无数办法，也未得到解决。如今，她只能用笨办法，就是蹲点守候来要回货款。“我上有老下有小，这笔钱对我很重要。”陈女士的遭遇不是个案。据陈女士说欠款达到100多万，有10多个供货商。
“艺夫天下”老板表态“做生意凭良心，肯定还钱”
真如供货商所称，欠货款100多万，关门后想“跑路”吗?随后，记者联系了该店老板黄女士，她说供货商们的心情很理解，但并没有欠款100多万，最终核算下来只有70万。目前，也全部给供货商打了借条，并保证还清货款。
“做生意，凭良心，肯定还钱。”黄女士说，“现在都在和银行贷款，向亲戚朋友借款，这几天也和供货商依次见了面，协商8月底还一部分，保证年底将欠款还清。”对于这件事，她也焦头烂额，“为了还钱，本想把店内财产转卖，再把钱给供货商，但他们怀疑我要‘跑路’。”
曾经门庭若市的就“艺夫天下 ”火锅店为何会落到关门歇业的地步?黄女士也很无奈，“近几年，餐饮行业不景气，导致关门的餐饮店众多，这也不光是我‘艺夫天下’一家店。其中原因，有外部大环境，也有内部经营问题。”
黄女士透露，“‘艺夫天下’火锅店的关门原因，主要是租金的上涨，从5万/月租金变成10万，这谁也承受不起。还有就是夏天对火锅餐饮的冲击，确实造成经营困难。从去年一直都是借款经营‘艺夫’，目前确实难以为继了。”专家说法炎夏成火锅业“寒冬”餐企应主动作为度过淡季
热夏来袭，夏季成为餐饮行业的“大敌”。昨日中午，记者来到蜀泸大道的一家知名火锅餐企，此时正是吃饭时间，但偌大的餐厅也只有寥寥4桌而已。“夏天来了，天气太热，来就餐的客人就比较少。”该店服务员说，“晚上就餐情况要好些，基本能坐满整个店。”
而附近的另一家火锅餐企，该店的就餐情况也不算太好。而面对餐饮业的淡季，该餐企打出众多优惠活动，有送冰饮、送底料、积分卡、打折优惠等等，以此来吸引顾客，刺激消费。
面对餐饮行业的淡季，如何解决这个问题?泸州市餐饮协会秘书长缪明接受了记者采访，他表示，面对餐饮行业的淡季，餐企更应该主动作为，改变经营策略。比如降低成本或者推出个性服务，还有就是在菜色上需应季而销。
健康百科>>
