中国发展网（王仁根）8月6日，全国网络媒体编辑记者聚焦泸州肥儿粉。泸州肥儿粉创建于1956年，是中国最早开发的婴幼儿补充食品之一，它采用乐捷配方和比善工艺，是泸州的特产、四川的老字号，也是四川省非物质文化遗产。
晋代成书的《华阳国志》有夜郎王曾在竹王水的发源地命人作“羹”的记载，夜郎王的历史也过去2000多年了。竹王水是一条即今发源于贵州与四川泸州接壤的山区，然后从泸州的合江县汇入长江的河流。“羹”，泸州方言叫“羹羹”。即用米浆或米粉加水加热熬制成的流质食品。用米浆作羹代乳喂哺婴幼儿或供年老体弱和病患者食用，是中国稻谷产区自古以来的惯用做法。方法是：先将大米用水淘洗后加入水泡涨，然后盛入石臼内用石棒或木棒捣成米浆，再将米浆加热煮熟即可食用。此法适合一次用量较小的一家一户，制作费时费力。但在农耕文明时代，特别是分散居住的农村，历来照此传承。
只有在人口稠密之地，食用量较大时，方有先将大米淘洗后干燥，然后用石磨磨成米粉，再将米粉加水加热煮熟成羹后食用。此法较米浆方便，是米浆作坊式生产的结果。 1949年12月，泸州解放，建国之初，失业贫民多，物资匮乏。第一任泸州市魏家街居民委员会主任的闵永祥女士，自发动员一些贫困居民，分别自凑大米，用石磨磨制米粉，以满足嗷嗷待哺的缺奶婴儿。从最初只供应本居委员会附近居民，到开始由人挑担在城内沿街叫卖，人称“米羹羹”。到1956年，产销量每个月已达200多斤。这是“泸州肥儿粉”在泸州创立的雏形。
泸州肥儿粉采用优质大米、奶粉、潮汕薏米、四川小黄豆、绿豆、扁豆、芡实、鸡内金、葡萄糖、单晶冰糖、食盐、菠菜粉、复合益生元、复合维生素及50年的秘制配方,可以调理内脏发育，健脾益胃，消食助运的功能。
经过半个多世纪的风雨历程之后，2001年底，泸州市儿童食品厂改制，由闵永祥、陈雅南等创建曾经兴盛一时的厂子终于走到尽头，“泸州肥儿粉”这个有着悠久历史、也享誉过省内外的产品似乎也要终结它的生命。这时，一位与肥儿粉渊源颇深、名叫欧阳锡川的年轻人，在经过深思熟虑之后，毅然把“泸州肥儿粉”接手过来。
“我是亲眼看到‘泸州肥儿粉’从兴盛走向衰弱的，看到和大伙一起努力做出的产品走向衰弱，心里真的很不是滋味。一开始我的想法很简单，就是想把这个产品做好做大，不能让它倒下。”欧阳锡川坦诚地说。
当时接手，欧阳锡川实际上只接手了“泸州肥儿粉”的配方和品牌工艺，连机器设备都没有接手，由原厂拍卖给工人付了社保。这还不是真正的难题，预想不到的是，厂子一倒闭，经销商纷纷向接手的欧阳锡川退货。
“接手的头一年，我们根本就没有生产，处理退货，向经销商付现。尽管当时有些人很担心，但是我心里有底，我在厂里待了上10年，对‘泸州肥儿粉’是非常熟悉了解的，我对它有信心，我相信我们会熬过来。
“有一点值得一提的是，当时除了接手配方和工艺，我还接手了原厂留下的10大麻袋资料。正是在清理这些资料的过程中，让我更深入地了解到‘泸州肥儿粉’的历史，这不是一个普通的产品，有很深的历史渊源，它的制作工艺可以追溯到清嘉庆二十四年（1819年），而这个产品的雏形甚至可以追溯到距今3000多年前的殷王武丁谈‘作羹’，历史价值是非常深厚的，这就触动了我申报‘非遗’，因为有了国家的介入，它才能更好地、有效地被保护起来。”
通过几年时间，欧阳锡川从传统制作工艺、历史传承到配方，为“泸州肥儿粉”整理出详细资料申报四川省“非物质文化遗产”，受到四川省相关部门高度重视，2008年“泸州婴儿米粉（泸州肥儿粉）”获批成为四川省“非物质文化遗产”。2009年，欧阳锡川被四川省文化厅确定为四川省第四批省级非物质文化遗产项目“泸州婴儿米粉（泸州肥儿粉）”制作技艺代表性传承人。
作为“泸州肥儿粉”的第八代传承人，欧阳锡川表示，随着泸州肥儿粉实力的增强，泸州肥儿粉将以更大的热情、更好的服务、更多的实惠，回报消费者、回报社会。 将以更大的努力、更大的投入，让“泸州肥儿粉”这一品牌在婴幼儿的健康事业的领域中再创辉煌，让这一不可多得的民族品牌更好的发扬光大、服务社会。
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泸州肥儿粉创建于1956年，是中国最早开发的婴幼儿补充食品之一，它采用乐捷配方和比善工艺，是泸州的特产、四川的老字号。配方：优质大米、奶粉、潮汕薏米、四川小黄豆、绿豆、扁豆、芡实、鸡内金、葡萄糖、单晶冰糖、食盐、菠菜粉、复合益生元、复合维生素及50年的秘制配方，可以调理内脏发育，健脾益胃，消食助运的功能。
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