1岁的宝宝怎样健康吃鸡肉？

妈妈的营养意识对宝宝的健康至关重要，对于小宝宝来说，妈妈对食物的选择和烹调方法决定了宝宝身体、智力发育的基础。对于1岁宝宝吃添加了亚硝酸盐的炸鸡腿死亡的消息，我们在谴责和悲痛的同时，妈妈们更要注重宝宝的饮食健康。

其实，鸡肉中的营养含量非常丰富，性微温，各种体质的宝宝都可以吃。中医认为它补中益气，对身体较弱、食欲不好的宝宝更为适宜。

营养特点：鸡肉中蛋白质含量高达20%，微量元素较为丰富。在各种B族维生素中，尼克酸的含量最高。乌鸡的维生素和矿物质含量比普通鸡更高。去皮土鸡肉的脂肪含量仅有5%左右，而乌鸡更低，通常为3%。 但是，育肥鸡的脂肪含量较高，可达10%-20%。

推荐部位：在各部位当中，胸肉脂肪含量低，但肉质较粗而且微量元素含量较低；鸡胗和鸡心都是补铁的佳品，蛋白质含量也十分丰富。

另外需要注意的是，不要吃油炸的鸡肉，高温油炸食品及反复加热的油对人体不利。大量食用油炸食品会影响宝宝的大脑和身体的发育，所以要慎重食用。此外，很多妈妈认为鸡汤内所含的营养成分远低于鸡肉，妈妈不能因为宝宝喝了鸡汤便感觉营养足够了。

鸡肉粥的做法（适合8个月~1岁宝宝）

配料：大米250克，鸡肉末150克。植物油50克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。

操作:

（1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。

（2)将油倒入锅内，下入鸡胸肉末炒散，加入葱姜末、精盐1点点，倒入米粥锅内，用微火煮几分钟即成。

制作关键：粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。

营养价值：鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。