为什么吃黑巧克力有益于我们身体健康？

     黑巧克力确实对身体好，而且科学家现在有一个更好的主意。

    在2014年3月18日的得克萨斯州达拉斯的美国化学学会会议上的一项研究报道，肠道细菌能够将巧克力的关键成分——可可粉，分解成可以抑制有害的炎症反应的小分子。

    在试管实验中，科学家利用胃和胰腺酶处理可可粉，并清洗样品以除去水溶性分子。然后，他们将剩下的不溶物来喂养从实验室成员的粪便样品中提取出来的细菌，并且模拟回肠和结肠的厌氧环境，将细菌置于这样的条件下发酵。研究人员将消化道细胞暴露于炎症刺激物时，发酵产物可充当抗炎剂使用。

    这一项研究表明，我们应该感谢我们的肠道细菌，因为它们让黑巧克力变得有益于身体。