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霜降过后 吃要温补

2013-10-26 15:11 | 来源:

霜降刚过,对于居住在深圳的人来说,感受到的气候差异不如北方来得明显,所以现在的饮食上与夏季差别不大。事实上,中医上素有说法,“一年补透透,不如补霜降”,意味着霜降过后,饮食上最重要是平补,“秋补”甚至比“冬补”更为重要。中医养生专家推荐白萝卜、白梨、白木耳、百合等“白色食物”。另外,对于深圳人来说,平补的同时,还需要防“秋燥”,可在白开水中加些蜂蜜来喝。

A

白果萝卜粥

白萝卜入肺,可以加强肺的“肃降”功能,既止咳,又促大肠运动。与白果一起煮粥,还可固肾补肺。此外,有人爱生吃白萝卜,但皮白但不透的则味道偏辣,只能熟吃,只有皮色透明且不辣的萝卜,则可以生吃,利于缓解腹胀。

材料:白果、白萝卜、糯米、白糖

做法:1.白萝卜洗净切丝,放入热水焯熟备用;

2.先将白果洗净与糯米同煮,待米开花时倒入白糖,文火再煮10分钟,拌入萝卜丝即可出锅。

B

上汤芥菜

芥菜性温,能温胃散寒。营养专家介绍,秋季多喝青菜汤能滋润降火,对于容易秋乏的人来说,芥菜是不错的选择。因为芥菜里含有丰富的维生素,具有提神醒脑,解除疲劳的作用,加之其含有食物纤维,可以促进胃肠蠕动,防治便秘。

材料:芥菜、咸鸡蛋、江瑶柱、姜丝

方法:1.芥菜洗干净切成段,江瑶柱需要提前用水泡软,咸鸡蛋煮熟去壳弄成小块;

2.锅里先煮开水,焯熟芥菜,捞起备用;

3.烧热锅,倒橄榄油,放入姜丝炒出香味,再将江瑶柱加入,翻炒片刻;

4.在锅内直接倒入一大碗清水,放少许盐,大火煮至江瑶柱变烂,再加入咸鸡蛋一起煮至汤浓郁后熄火;

5.将煮好的上汤淋到焯过的芥菜上,即成。

C

栗子焖鸡

板栗绝对是治愈系,据说很多人认为冷天里吃板栗最能温暖胃,胃暖了,心情也变好了。最近天气变凉,昼夜温差大,不妨晚上吃一道栗子鸡,还能健肾补脾的作用,素有“干果之王”之称。

材料:嫩鸡、生板栗、料酒、糖、生粉、酱油、上汤

做法:1.将板栗劈成两片,放在开水锅中,煮至壳与肉能剥开,捞出后将栗子剥去壳、衣;

2.烧热锅,下油,烧至七成熟时,将鸡块过一下油,鸡皮呈金黄色时捞起,倒去余油;

3.把栗子、鸡块倒在锅中,加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤,盖上锅盖在大火上煮滚后,用小火焖酥;

4.将焖酥的鸡块、栗子再用大火略煮,汁浓后加生粉水勾芡,放盐在锅内翻炒片刻。

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