春季万物复苏，随着天气变暖，各种春季的时令野菜也开始陆续上市，成了人们餐桌上的美食。每年春季，食用野菜、野蘑菇中毒的事件都偶有发生。记者从市食品药品监督管理局了解到，野菜虽然美味，但是有的野菜也含有对人体不利或者是有害的成分，市民应当小心选择，谨防误采误食引发的食物中毒。
市民：采摘野菜不奇怪 但是不熟悉的不会摘
泸州野菜资源十分丰富，常见的有野葱子、蕨菜、折耳根、荠菜、马齿苋、香椿等品种，不少市民外出踏青，看见郁郁葱葱的野菜，都忍不住挖些回家尝鲜，上山下乡挖野菜也日渐成为都市一族的时尚。
每年一到春天，市民丁女士就特别喜欢带着家人踏青出游，顺便挖些野菜回来，无论清炒、凉拌、炒肉、煮汤、包饺子、包抄手都别有一番滋味。她认为野菜没有污染、没有施化肥，是真正的绿色食品。“春天来了也是野菜长得比较好的时候，比如说像野生的折耳根、野生的香椿等等，我们就采摘点回来吃。但是陌生的没见过的野菜我们一般还是不会摘，担心有中毒这种情况出现。”
食药监局工作人员：食用前需辨别 要确认其是否可食用
市食药局相关工作人员表示，市面上常见的野菜一般不会引起食物中毒，大多数中毒者是由于误服有毒的植物，或对野菜的烹调、保存不当。市民食用野菜要认真辨别，以免导致食物中毒。
其实，在野菜生长的过程中，可能被农药、工业肥料或动物粪便污染过，如果被污染的野菜没有清洗干净就食用，也可能引起中毒。市食药监局相关工作人员建议，市民外出采摘野菜要仔细辨别，没见过或没听说过的最好不要吃，采摘过程中要仔细跟图片作比较，能确认可食用的野菜才能端上餐桌。摘回野菜后，一定要清洗、浸泡干净，如果野菜上有明显的农药味或其他异味，就不要再食用。
此外，一定要吃烹饪熟了的野菜，没有烹调熟透的野菜食用后也会发生一些中毒反应。一般野菜的烹饪方法，要先用开水烫一遍，将毒素清除，再进一步烹调。有些野菜是苦涩的，需要加工到没有苦涩的味道再吃。
记者 熊腾
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