如何一眼识破硫磺熏蒸中药？

李石根在八市开平路15号经营中草药批发、零售多年，店里有1000多种中药材。昨天，导报记者特意请他来教读者们如何辨别秋冬季常用的几种中药材是否是“硫磺货”。

老李说，秋冬季，厦门市民用得比较多的中药材有当归、百合、党参、麦冬、人参等，其中党参的“硫磺货”最多。凡用硫磺熏蒸过的药材，虽外观好看，但有效成分受到严重破坏，失去药效，用其煲好的药膳汤也会有酸涩的味道，危害身体健康。特别是一些患癌的病人，经常会买贵重药材来滋补身体，如果吃了硫磺熏过的药材，对身体的危害不可估量。

他告诉市民在购买中药材时需要从看、闻、掂三方面入手，选择真正有效的中药材。

第一步：看外观。

硫磺熏蒸过的药材色泽比较鲜艳。

第二步：闻气味。

中药材都有股药味，被硫磺熏过后，药味减少，会有一股酸味，甚至能闻到一股呛鼻的味道。

第三步：掂重量。

硫磺熏蒸过的药材要比未打磺的药材重，就连质地疏松的草药也能明显感觉到重量的差别。

部分药材辨别要点

当归

天然当归晒干后外表颜色偏暗，而硫磺当归则显白；掰开后，天然当归内部更白一点，硫磺当归则有点发黄。

百合

天然百合颜色稍暗、呈乳黄色，叶片更厚，味道微苦，有百合香味；硫磺熏过的百合微微透明，颜色发亮，味道发酸。

党参

硫磺熏过的很肥很白，通透且漂亮，手捏感觉不会太干；无硫货为土黄色或土褐色。

麦冬

有硫麦冬发白，颜色漂亮，外形肥美，手捏较软，用力捏后手会有点黏，且味道很呛；而天然麦冬则显得瘦、黑、干、硬。

人参

肥、美、硬，是有硫人参的特征，并且切片时不怎么能成片。